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5月18日，華燈初上，夜幕下的龍安廣場，夜宵攤子好不熱鬧，小龍蝦、燒烤、毛豆、涼皮等成為桌上標配，食客們在街邊大排檔喝著啤酒、剝著龍蝦、吃著燒烤，吹著初夏的微風，別有一番風味。

在食客們盡情消費，促進“夜市經(jīng)濟”發(fā)展的同時，市市場監(jiān)督管理局文昌市場監(jiān)管所開展“安全交給我，美食您來嘗”夜市大排檔專項執(zhí)法行動，管控消除食品安全風險隱患，保障市民夜間消費安全放心。“這個包膜包裹得不嚴實，每個食品盒子都要用包膜包嚴一點，食品原料要分類擺放。”文昌市場監(jiān)管執(zhí)法人員在開展食品安全專項檢查中，對大排檔后廚作業(yè)提出具體整改要求。

天氣越來越熱，食物易腐敗變質(zhì)，夜市餐飲很大部分為露天現(xiàn)場制售，存在污染風險較大的情況。“垃圾桶要記得加蓋，建議換成腳踏開蓋垃圾桶，更方便衛(wèi)生；另外食材不能直接堆放在地上，要按規(guī)定離地擺放；冰柜中的食品要定期清理，不能有過期食品。”執(zhí)法人員總是不厭其煩一遍一遍地講解注意要點，督促大排檔服務(wù)主體落實食品安全主體責任，預(yù)防食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

此次專項行動突出全程監(jiān)管，堅持食品安全源頭治理“控”到位，從店內(nèi)證照、從業(yè)人員健康證、操作間環(huán)境衛(wèi)生、食品原料儲藏、食品進貨渠道和食品消毒等環(huán)節(jié)全面防范食品安全隱患。截至目前，文昌市場監(jiān)管所出動執(zhí)法人員26人次，檢查夜市經(jīng)營戶22家次，查處涉嫌違法線索5起。通過專項檢查，進一步凈化了夜市食品市場環(huán)境，保障了市民“舌尖上的安全”。

文昌市場監(jiān)管所發(fā)揮食品安全民生快檢室支撐作用，充分運用食品安全快檢車移動性、多元化、即時性特點，對夜市銷售龍蝦、韭菜、羊肉等食材，利用專業(yè)的農(nóng)藥殘留分析儀等食品快檢儀器進行農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、甲醛等項目現(xiàn)場檢測。經(jīng)檢測，所抽取的65批次農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)指標均合格，檢測項目均在30分鐘內(nèi)完成，實現(xiàn)“準、簡、快”。

在檢查過程中，宣傳引導(dǎo)先行，普及食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)，組織經(jīng)營者開展現(xiàn)場觀摩活動，發(fā)放了“禁售長江領(lǐng)域非法捕撈漁獲物”“夏季食品安全警示”“提倡節(jié)約反對浪費”等宣傳材料1500份，真正讓經(jīng)營者內(nèi)心認可、行動踐行，引導(dǎo)經(jīng)營者守法經(jīng)營、消費者理性消費，打造“誠信、安全、放心”消費環(huán)境。（齊傳俊 陳凡）