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市商務局:開展“新徽菜·名徽廚”暖民心行動技能競賽

時間:2022-07-22

來源:桐城市融媒體中心

為貫徹落實安徽十大“暖民心”行動,提高餐飲技能水平,展示桐城美食特色,7月16-17日,由市委組織部、市人社局、市商務局聯合舉辦的“紅旗擂臺”“新徽菜·名徽廚”中式烹調師職業技能競賽拉開帷幕。

比賽過程中,來自桐國秀水、金瑞古井、蒙奇宴匯城等本地餐飲企業的22位廚師參加了理論和實操的激烈角逐。參賽選手以嫻熟的技藝顛勺、翻炒、收汁、擺盤,不一會兒,一款款美味精致兼具地方特色的花樣冷盤、特色徽菜便陸陸續續地呈現在觀眾和評委的眼前。

比賽結束后,參賽選手針對選取食材、烹飪技藝、造型創意等進行了探討,找準不足,發現亮點,觀眾、評委對參賽作品高度肯定,展現了地方美食特色,賽出了匠心風采。7月20日,大賽結果出爐,按理論20%、實操80%的比例計算總得分,進行最終排名,評選了三位“桐城名廚”,并發放技師(二級)等級證書。

2022年,我市開展徽菜師傅技能培訓84人次,以創新技能、精準培訓為抓手,拓展技能人才發展空間,激發市場活力,增強徽菜產業軟實力。

下一步,市商務局將加快推進“新徽菜·名徽廚”暖民心行動落到實處,打造一批代表桐城特色水平、內涵的新徽菜、名徽廚。(吳芃浩)


編輯:汪世學

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