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圖為市場監管執法人員在金鷹大酒店宣傳“小份菜”改革工作。

9月23日中餐時分，食客在金神鎮金鷹大酒店點菜區發現一個顯著變化：每個菜品圖片展示區有兩個價格標示，比如椒鹽豬手，大份108元、小份88元；點菜區中間擺放了“小份菜 滿份愛”“分量少了 味道更多了”提醒標語。酒店服務員盛翠翠告訴筆者：“我們提醒客人按需點餐，推薦小份菜。如果客人用餐后有剩余，我們還會提醒客人打包帶回家，盡量不浪費。”

日前，我市制定印發了《桐城市推行“小份菜”改革工作方案》，在全市機關、企事業單位食堂以及社會餐飲服務單位推行“小份菜”改革，做到“小份菜”“大份菜”質量同標、價格合理，促進文明、理性消費。

“小份菜”改革剛剛落地，越來越多的餐飲單位就加入到“小份菜倡導圈”，在餐飲單位的前臺、點餐、包間、樓梯等多個場景區，都有“光盤行動”“拒絕浪費、文明用餐”等宣傳畫，處處倡導反對浪費、節約糧食、健康飲食的新風尚。售賣小份菜，減少食物浪費的效果立竿見影。“現在客人吃多少、點多少，剩菜少了，餐廚垃圾量比以前減少一半了。”金鷹大酒店店主包宗國說出了市民消費理念和行為的顯著變化。

目前，市機關、企事業單位食堂以及社會餐飲服務單位的“小份菜”改革正走向深入，同步推行自助、分餐制，切實做到厲行節約、防止浪費。到今年底，全市機關、企事業單位食堂“小份菜”供給實現全覆蓋，中型以上餐飲服務單位“小份菜”覆蓋率超 30%；到 2023年底，全市機關、企事業單位食堂“小份菜”供給全面鞏固，中型以上餐飲服務單位“小份菜”供給基本實現全覆蓋，其他餐飲服務單位結合實際，積極推行“小份菜”，做到“小份菜”有供給、能持續、受歡迎。（齊傳俊）