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圖為市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員在金鷹大酒店宣傳“小份菜”改革工作。

9月23日中餐時(shí)分，食客在金神鎮(zhèn)金鷹大酒店點(diǎn)菜區(qū)發(fā)現(xiàn)一個(gè)顯著變化：每個(gè)菜品圖片展示區(qū)有兩個(gè)價(jià)格標(biāo)示，比如椒鹽豬手，大份108元、小份88元；點(diǎn)菜區(qū)中間擺放了“小份菜 滿份愛”“分量少了 味道更多了”提醒標(biāo)語(yǔ)。酒店服務(wù)員盛翠翠告訴筆者：“我們提醒客人按需點(diǎn)餐，推薦小份菜。如果客人用餐后有剩余，我們還會(huì)提醒客人打包帶回家，盡量不浪費(fèi)。”

日前，我市制定印發(fā)了《桐城市推行“小份菜”改革工作方案》，在全市機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂以及社會(huì)餐飲服務(wù)單位推行“小份菜”改革，做到“小份菜”“大份菜”質(zhì)量同標(biāo)、價(jià)格合理，促進(jìn)文明、理性消費(fèi)。

“小份菜”改革剛剛落地，越來越多的餐飲單位就加入到“小份菜倡導(dǎo)圈”，在餐飲單位的前臺(tái)、點(diǎn)餐、包間、樓梯等多個(gè)場(chǎng)景區(qū)，都有“光盤行動(dòng)”“拒絕浪費(fèi)、文明用餐”等宣傳畫，處處倡導(dǎo)反對(duì)浪費(fèi)、節(jié)約糧食、健康飲食的新風(fēng)尚。售賣小份菜，減少食物浪費(fèi)的效果立竿見影。“現(xiàn)在客人吃多少、點(diǎn)多少，剩菜少了，餐廚垃圾量比以前減少一半了。”金鷹大酒店店主包宗國(guó)說出了市民消費(fèi)理念和行為的顯著變化。

目前，市機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂以及社會(huì)餐飲服務(wù)單位的“小份菜”改革正走向深入，同步推行自助、分餐制，切實(shí)做到厲行節(jié)約、防止浪費(fèi)。到今年底，全市機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂“小份菜”供給實(shí)現(xiàn)全覆蓋，中型以上餐飲服務(wù)單位“小份菜”覆蓋率超 30%；到 2023年底，全市機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂“小份菜”供給全面鞏固，中型以上餐飲服務(wù)單位“小份菜”供給基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋，其他餐飲服務(wù)單位結(jié)合實(shí)際，積極推行“小份菜”，做到“小份菜”有供給、能持續(xù)、受歡迎。（齊傳俊）