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圖為工人正在手工制作粉絲。

初冬，紅薯收獲以后，生產加工紅薯粉絲迎來高峰期。在桐城市青草鎮堯天村，傳承百年的手工粉絲老技藝，成為鄉親們增收致富的新利器。

堯天村位于青草鎮東北端，進入冬季，這里的村民忙得最多的事就是制作手工粉絲。每到中午時分，村民們就開始晾曬剛剛做好的紅薯粉條，小山村里處處洋溢著薯香。村民楊晨的祖輩開始就從事粉絲制作，到了他這一代，更是將粉絲制作技藝練得爐火純青，記者走進他的粉絲作坊，熱氣騰騰的大鍋前，漏粉師傅將粉團放入特制的漏勺里，一根根“銀線”落入鍋中，不一會兒，晶瑩剔透的粉絲便新鮮出爐。

堯天村的雙塘粉絲有著一百多年的發展歷史，因每年只在冬季以家庭作坊的形式手工生產，雙塘粉絲總是供不應求。由于產能上不去，雙塘粉絲雖然名氣在外，銷量遲遲未能上臺階，這也成為堯天村兩委的一塊“心病”。2021年，堯天村申請到了市鄉村振興銜接資金204萬元，建成標準化廠房，購置了粉絲生產設備，實現規模化生產，在品質、產量雙提升的同時，還帶動周邊20多名村民就業增收。

圖為工人在晾曬粉皮。

圖為工人在晾曬粉絲。

如今，憑借良好的品質，堯天村的粉絲也收獲了大量“粉絲”，產量和銷量翻了好幾番。目前，全村有粉絲加工坊10余家，日產粉絲1萬余斤，從事粉絲產業的村民500多名，人均年增收2萬元以上，形成了一條從傳統手工制作到線上線下銷售的富民產業鏈。

據堯天村村委會委員姚成龍介紹，下一步，堯天村計劃流轉更多的土地，建設紅薯種植基地，發展集紅薯種植、加工和粉絲銷售于一體的產業鏈，帶動村集體和群眾共同創收增收。（徐鑫鑫）