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桐城:糯米圓子再飄香 迎新祈愿“好夢圓”

時間:2023-12-28

來源:桐城市融媒體中心

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圖為村民在品嘗剛出鍋的油炸糯米圓子。

油炸糯米圓子是桐城人迎接新年必備的一道美食。新年到來,一家人一起炸圓子、吃圓子,享受家庭和睦、團團圓圓的幸福時刻,寄托對新的一年美好祝福。

隨著新年到來,桐城農(nóng)村家家戶戶都忙著炸糯米圓子。在范崗鎮(zhèn)楊安村,村民許金英家中香氣彌漫,一家人聚在一起十分開心。廚房里,許金英和兒媳婦李韓香忙著炸糯米圓子。

今年61歲的許金英每年新年都要炸糯米圓子。她用涼水把少許紅薯粉化開,輔以姜蔥蒜等佐料,加入蒸熟的糯米,不停地攪拌,讓糯米和紅薯粉充分融合。

灶臺里柴火燒得正旺,鍋里倒入新榨的菜籽油,燒至八成熱,許金英用手將糯米粉捏成丸子,順著鍋沿滑下去。剛?cè)脲伒膱A子與熱油相遇,呲呲聲不斷。在筷子不斷翻動下,一個個黃燦燦的圓子就可以出鍋了。屋子里彌漫著濃濃的香氣,引來了許多鄉(xiāng)鄰,大家圍在灶臺前,迫不及待地嘗一口鮮。

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圖為許金英一家人圍坐一起品嘗香噴噴的糯米圓子。

油炸糯米圓子端上桌子,外酥里嫩,十分誘人。許金英一家人圍坐一起,吃著香噴噴的糯米圓子,感受著“家的味道”。大家有說有笑,其樂融融,新的一年在新的期盼中拉開序幕。

“油炸圓子是我們當(dāng)?shù)匾坏纻鹘y(tǒng)美食,逢年過節(jié)的時候,家家戶戶都會吃。它寓意著團團圓圓,祝我們的祖國繁榮昌盛,家家戶戶和諧幸福!”村民黃曉煒一邊品嘗著美味的油炸圓子,一邊笑著向記者介紹。   (余大國  華璐)

編輯:王開英

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