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在桐城農村，手工糍粑是兒時的味道，也是難忘的鄉愁。“大雪”節氣后，在唐灣鎮長嶺村的一戶小院里，一大早便有炊煙升騰，糯米飯的清香漸漸彌漫開來。“打糍粑”的傳統技藝，讓農家冬日餐桌上又添時令美食——手工糍粑。

圖為打糍粑工序。

“糯米飯端來了！”沁人心脾的糯米香味撲鼻而來。隨著糯米飯出鍋，大家默契協作，將剛蒸好的糯米飯倒入木桶內，有力氣的男士三五個人圍站好，用竹筒錘搗，一上一下，交錯用力，連打帶翻，直到糯米飯呈現粘稠的糊狀。

圖為切糍粑工序。

經過“千錘百煉”，糊狀糯米飯拌上熟芝麻、白糖，揉成團、搓成條、切成塊，手工糍粑就做好了。“糍粑非常好吃，還是小時候的那種味道，讓我找回了兒時的快樂！”參與打糍粑的楊先生說道。

圖為制作好的糍粑。

軟糯香甜的糍粑很有勁道，飽含“人壽年豐、幸福綿長”的美好寓意。在唐灣鎮，有許多勤勞智慧的村民立足資源優勢，巧用傳統手藝，加工傳統美食，上市銷售助增收，手工糍粑、紅薯粉絲等土特產的走俏，既富了群眾的“口袋”，又慰藉了心懷鄉愁的在外游子。   （汪婧）