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夏季高溫，食品變質(zhì)風(fēng)險顯著上升。為讓群眾放心消費，桐城市市場監(jiān)管局加強夏季食品安全監(jiān)管，構(gòu)建起從生產(chǎn)到銷售的全鏈條食品安全“防護網(wǎng)”。

突出重點領(lǐng)域，開展專項檢查。該局執(zhí)法人員聚焦農(nóng)貿(mào)市場、大型商超、餐飲門店等重點場所，著重檢查生鮮肉類、冷藏乳制品、涼拌菜等夏季易變質(zhì)食品；深入排查食品原料采購查驗、儲存條件、加工制作、冷鏈運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)，督促商家嚴(yán)格落實進貨查驗等管理要求；針對街頭餐飲小店，重點查看其食材新鮮度、操作間衛(wèi)生狀況，并要求涼拌菜經(jīng)營者規(guī)范制作，做到生熟分開、現(xiàn)做現(xiàn)售。

強化靶向抽檢，嚴(yán)防安全風(fēng)險。該局加大夏季食品安全監(jiān)督抽檢力度，制定抽檢計劃，對生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品開展靶向抽檢，抽檢項目涵蓋有無農(nóng)藥、獸藥殘留及微生物指標(biāo)、食品添加劑是否達標(biāo)等，重點檢測是否存在菌落總數(shù)超標(biāo)、變質(zhì)發(fā)酸等問題。截至目前，該局執(zhí)法人員已抽檢食品30批次，對檢出的不合格食品，迅速啟動核查處置程序，防止問題食品流入市場。

加強教育引導(dǎo)，提升安全意識。該局通過門戶網(wǎng)站發(fā)布夏季食品安全消費提示，向群眾普及食品儲存、加工、消費常識等；組織執(zhí)法人員、志愿者走進社區(qū)、村居，舉辦食品安全科普講座，講解變質(zhì)食品的辨別方法，引導(dǎo)消費者科學(xué)理性消費，遇到食品安全問題及時撥打12315投訴舉報，共同營造安全的食品消費環(huán)境。

下一步，該局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，加大夏季食品安全巡查頻次和執(zhí)法力度，切實守護群眾“舌尖上的安全”。（賀雁）