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夏季高溫，食品變質風險顯著上升。為讓群眾放心消費，桐城市市場監管局加強夏季食品安全監管，構建起從生產到銷售的全鏈條食品安全“防護網”。

突出重點領域，開展專項檢查。該局執法人員聚焦農貿市場、大型商超、餐飲門店等重點場所，著重檢查生鮮肉類、冷藏乳制品、涼拌菜等夏季易變質食品；深入排查食品原料采購查驗、儲存條件、加工制作、冷鏈運輸等關鍵環節，督促商家嚴格落實進貨查驗等管理要求；針對街頭餐飲小店，重點查看其食材新鮮度、操作間衛生狀況，并要求涼拌菜經營者規范制作，做到生熟分開、現做現售。

強化靶向抽檢，嚴防安全風險。該局加大夏季食品安全監督抽檢力度，制定抽檢計劃，對生產、流通、餐飲環節食品開展靶向抽檢，抽檢項目涵蓋有無農藥、獸藥殘留及微生物指標、食品添加劑是否達標等，重點檢測是否存在菌落總數超標、變質發酸等問題。截至目前，該局執法人員已抽檢食品30批次，對檢出的不合格食品，迅速啟動核查處置程序，防止問題食品流入市場。

加強教育引導，提升安全意識。該局通過門戶網站發布夏季食品安全消費提示，向群眾普及食品儲存、加工、消費常識等；組織執法人員、志愿者走進社區、村居，舉辦食品安全科普講座，講解變質食品的辨別方法，引導消費者科學理性消費，遇到食品安全問題及時撥打12315投訴舉報，共同營造安全的食品消費環境。

下一步，該局將持續保持高壓監管態勢，加大夏季食品安全巡查頻次和執法力度，切實守護群眾“舌尖上的安全”。（賀雁）